
Federico Bello
CEO de PowerUp Menu
Federico Bello es CEO de PowerUp Menu, una startup española acelerada por Lanzadera que desarrolla una carta digital QR pensada para vender más: aplica ingeniería de menú y neuromarketing para subir el ticket medio dentro del local y ayuda a los restaurantes a aparecer en Google y en las herramientas de IA. La compañía ofrece además Maestro, un servicio de consultoría de rentabilidad para restaurantes centrado en food cost, carta y estrategia de precios. Medios del sector como Profesional Horeca han recogido su visión sobre la digitalización de la hostelería.
- En Profesional Horeca: El servicio gratuito que ayuda a los restaurantes a mejorar sus cartas
Artículos revisados por Federico Bello

Carta digital · · 4 min
Tu carta en Google Maps: los clientes deciden desde casa
La pestaña «Menú» de tu ficha de Google puede salir de cinco sitios distintos. Cuáles son, cómo elegir cuál se muestra y cómo tenerla al día sin copiarla a mano.

Carta digital · · 4 min
Carta en varios idiomas: qué cambia cuando el turista entiende lo que pide
En 2025 llegaron a España 96,8 millones de turistas. Qué idiomas poner en la carta, cómo traducir los platos típicos y por qué los alérgenos también tienen que entenderse.
Ingeniería de menú · · 4 min
Qué mirar cada lunes en tu carta: los platos que se miran y no se piden
Una revisión de la carta en tres preguntas, cada semana: qué platos se miran y no se piden, qué no mira nadie y si funcionó el último cambio.
Rentabilidad y costes · · 4 min
Cómo calcular el food cost de tu restaurante
El food cost es lo que te cuesta la comida que vendes. Así se calcula plato a plato y para todo el restaurante, con ejemplos.
Rentabilidad y costes · · 3 min
La importancia del coste de las bebidas para la rentabilidad de tu restaurante
Para determinar los precios de las bebidas, al igual que con la comida, es fundamental utilizar un indicador económico para la gestión financiera de un restaurante: el coste de las bebidas o beverage cost. Este indicador se utiliza para evaluar la rentabilidad de las operaciones relacionadas con la venta de…

Casos prácticos · · 2 min
Caso práctico: La Taberna de Marisa pasa su carta a digital
Un restaurante valenciano tradicional que pasó su carta impresa a digital: con los colores de la casa, sin reimprimir cada cambio y pudiendo cambiar platos en cualquier momento.
Ingeniería de menú · · 2 min
Ventajas de ofrecer menús dinámicos temporales
Transforma tu restaurante con menús dinámicos. Mejora la experiencia del cliente y optimiza la gestión. Más en PowerUp menu.
Ingeniería de menú · · 4 min
Matriz de ingeniería de menú: cómo clasificar tus platos
La matriz de ingeniería de menú coloca cada plato en uno de cuatro cuadrantes según su popularidad y su margen. Así se construye y así se lee.
Rentabilidad y costes · · 4 min
Cómo calcular la rentabilidad de un restaurante
Tres cifras para saber si tu restaurante gana dinero: cuánto deja cada plato, cuánto queda al final de mes y cuánto necesitas vender para no perder.
· 2 min
¿Cómo calificar un plato de comida?
¿No estás seguro de cómo calificar un plato de comida? Esta guía fácil te mostrará todo lo que necesitas saber para convertirte en un crítico gastronómico experto.
Casos prácticos · · 2 min
Caso práctico: La Taberna Casera y su carta digital con fotos
En La Taberna Casera, en Valencia, los clientes veían en la carta cómo sale cada plato de la cocina. Su dueño, José Luis, nos contó qué cambió con la carta digital.
Carta digital · · 5 min
Digitalización de restaurantes: qué digitalizar y por dónde empezar
Digitalizar un restaurante no es comprar herramientas, sino resolver problemas concretos con ellas. Qué áreas se pueden digitalizar, cómo está el sector y por dónde empezar.
Ingeniería de menú · · 5 min
Cómo aumentar el ticket medio de tu restaurante desde la carta
El ticket medio sube cuando la carta ayuda a decidir: el orden de los platos, cómo se muestran los precios, las sugerencias y los datos. Sin tocar la cocina.
Ingeniería de menú · · 5 min
Rotación de la carta: cuándo y cómo cambiar los platos de tu restaurante
Cambiar parte de la carta cada cierto tiempo la mantiene viva, pero no se hace al azar: las ventas y el margen de cada plato dicen qué quitar y qué mantener.
Psicología y precios · · 5 min
Precios psicológicos en restaurantes: qué funciona según los estudios
El mismo plato puede parecer más caro o más barato según cómo escribas su precio. Qué efectos están medidos, qué exige la ley y cómo aplicarlos sin engañar al cliente.
Psicología y precios · · 5 min
Qué es la psicología del menú: lo que está probado y lo que no
El orden de los platos o el formato de los precios influyen en lo que se pide, y hay estudios que lo miden. El famoso «punto dulce» de la carta, en cambio, no se ha confirmado.
Psicología y precios · · 2 min
La paradoja de la elección: psicología del menú en menús restaurativos
¡Hola amante de la buena comida! 🍽️ ¿Alguna vez has oído hablar del Paradoxo de la Elección y de cuánto impacta en el mágico mundo de la gastronomía? 🤔 Es una situación intrigante que merece ser explorada. ¡Vamos a descubrir más acerca de qué se trata! ¿Qué es la paradoja…

Carta digital · · 5 min
Carta digital o carta en PDF: qué le conviene a tu restaurante
El PDF se pensó para imprimir, no para el móvil. Comparamos la carta en PDF y la carta digital: lectura, cambios, idiomas, alérgenos y datos.
Ingeniería de menú · · 4 min
Índice de popularidad de un plato: qué es y cómo se calcula
El índice de popularidad dice cuánto se vende un plato frente a los demás de su sección. Cómo se calcula, qué es el corte del 70% y qué hacer con el resultado.
Rentabilidad y costes · · 4 min
Cómo calcular el margen de contribución de cada plato
El margen de contribución te dice cuánto deja cada plato para pagar los gastos fijos. Así se calcula, plato a plato, y así se usa en la carta.
Rentabilidad y costes · · 4 min
Organigrama y coste de personal de un restaurante
Quién hace qué en un restaurante y cuánto cuesta de verdad cada puesto: el salario es solo una parte. Cómo calcular el coste de personal y su peso sobre las ventas.
Ingeniería de menú · · 4 min
Qué es la ingeniería de menú y cómo aplicarla en tu restaurante
La ingeniería de menú cruza la popularidad y el margen de cada plato para decidir qué mantener, qué subir de precio, qué mover en la carta y qué quitar.